La Unidad de Protección de la Salud reforzará los controles sobre las declaraciones nutricionales y propiedades saludables de los alimentos
El Plan de Inspección basado en el Riesgo de los Establecimientos Alimentarios, trae consigo este año, el impulso de los controles sobre la información nutricional, así como, de las declaraciones nutricionales y de las propiedades saludables de los alimentos. El etiquetado de los alimentos es el principal medio de comunicación entre los productores de alimentos y los consumidores finales, constituyendo una herramienta clave para permitirles realizar elecciones informadas sobre los alimentos que compran y consumen. Actualmente según el proyecto europeo CLYMBOL (2015), un 26% de los productos alimenticios presentan al menos una alegación nutricional y/o saludable, encaminadas a reducir determinados riesgos de enfermedades crónicas, como las cardiopatías isquémicas, fracturas óseas osteoporóticas, caries, defectos del tubo neural en el feto en desarrollo, así como, para garantizar el normal desarrollo y la mejor salud de los niños.
Los controles oficiales verificarán que las informaciones y declaraciones que presentan los alimentos cumplen con la normativa europea y se garantiza que poseen el efecto nutricional o fisiológico beneficioso sobre la salud declarado
.¿Qué es una Declaración NUTRICIONAL?
Se define como “Declaración Nutricional” a cualquier mensaje o representación, que no sea obligatoria, incluida cualquier forma de representación pictórica, gráfica o simbólica, que afirme, sugiera o dé a entender que un alimento posee propiedades nutricionales benéficas especificas con motivo de:
A) El aporte energético (valor calórico):
- qué proporciona
- qué proporciona en grado reducido o incrementado
- qué no proporciona
Ejemplos: “Bajo VALOR ENERGÉTICO”, “Sin APORTE ENERGÉTICO”
B) los nutrientes u otras sustancias:
- qué contiene
- qué contiene en proporciones reducidas o aumentadas o
- qué no contiene
Ejemplos: “Bajo contenido en GRASAS SATURADAS”, “muy bajo contenido en SAL”, “Sin AZÚCAR”
¿Qué es una Declaración de PROPIEDADES SALUDABLES?
Se define como “Declaración de propiedades saludables” a cualquier declaración, que afirme, sugiera o dé a entender que existe una relación entre una categoría de alimentos, un alimento o uno de sus constituyentes, y la salud.
Pueden ser:
A) Declaraciones distintas de reducciones de riesgo de enfermedad y al desarrollo y salud de los niños:
Ejemplo: “El DHA y el EPA contribuyen a mantener una tensión arterial normal”
B) Declaraciones de reducción del riesgo de enfermedad:
Ejemplo: “Se ha demostrado que los fitoesteroles disminuyen/reducen la colesterolemia. Una tasa elevada de colesterol constituye un factor de riesgo en el desarrollo de cardiopatías coronarias”
C) Declaraciones referidas al desarrollo y salud de los niños:
Ejemplo: “El calcio es necesario para el crecimiento y desarrollo normales de los huesos de los niños”
En todos los casos, las Declaraciones se podrán hacer si cumplen:
•Que se ha demostrado científicamente el efecto nutricional o fisiológico
•Que el nutriente o sustancia objeto de la declaración está presente en cantidad significativa o no está presente o lo está en cantidad reducida.
•Que el nutriente o sustancia está presente de forma asimilable para el organismo
•Que la cantidad de alimento que normalmente se consume proporciona una cantidad significativa de nutriente
•Que el consumidor comprenda los efectos benéficos
•Que la referencia se haga a los alimentos listos para su consumo
Las Declaraciones no deberán:
•Ser falsas, ambiguas o engañosas
•Dar lugar a dudas sobre la seguridad y/o la adecuación nutricional de otros alimentos
•Alentar o aprobar el consumo excesivo de un alimento
•Afirmar, sugerir o dar a entender que una dieta equilibrada y variada no puede proporcionar cantidades adecuadas de nutrientes en general
•Referirse a cambios en las funciones corporales que pudieran crear alarma en el consumidor o explotar su miedo
.¿Qué es una Declaración NUTRICIONAL?
Se define como “Declaración Nutricional” a cualquier mensaje o representación, que no sea obligatoria, incluida cualquier forma de representación pictórica, gráfica o simbólica, que afirme, sugiera o dé a entender que un alimento posee propiedades nutricionales benéficas especificas con motivo de:
A) El aporte energético (valor calórico):
- qué proporciona
- qué proporciona en grado reducido o incrementado
- qué no proporciona
Ejemplos: “Bajo VALOR ENERGÉTICO”, “Sin APORTE ENERGÉTICO”
B) los nutrientes u otras sustancias:
- qué contiene
- qué contiene en proporciones reducidas o aumentadas o
- qué no contiene
Ejemplos: “Bajo contenido en GRASAS SATURADAS”, “muy bajo contenido en SAL”, “Sin AZÚCAR”
¿Qué es una Declaración de PROPIEDADES SALUDABLES?
Se define como “Declaración de propiedades saludables” a cualquier declaración, que afirme, sugiera o dé a entender que existe una relación entre una categoría de alimentos, un alimento o uno de sus constituyentes, y la salud.
Pueden ser:
A) Declaraciones distintas de reducciones de riesgo de enfermedad y al desarrollo y salud de los niños:
Ejemplo: “El DHA y el EPA contribuyen a mantener una tensión arterial normal”
B) Declaraciones de reducción del riesgo de enfermedad:
Ejemplo: “Se ha demostrado que los fitoesteroles disminuyen/reducen la colesterolemia. Una tasa elevada de colesterol constituye un factor de riesgo en el desarrollo de cardiopatías coronarias”
C) Declaraciones referidas al desarrollo y salud de los niños:
Ejemplo: “El calcio es necesario para el crecimiento y desarrollo normales de los huesos de los niños”
En todos los casos, las Declaraciones se podrán hacer si cumplen:
•Que se ha demostrado científicamente el efecto nutricional o fisiológico
•Que el nutriente o sustancia objeto de la declaración está presente en cantidad significativa o no está presente o lo está en cantidad reducida.
•Que el nutriente o sustancia está presente de forma asimilable para el organismo
•Que la cantidad de alimento que normalmente se consume proporciona una cantidad significativa de nutriente
•Que el consumidor comprenda los efectos benéficos
•Que la referencia se haga a los alimentos listos para su consumo
Las Declaraciones no deberán:
•Ser falsas, ambiguas o engañosas
•Dar lugar a dudas sobre la seguridad y/o la adecuación nutricional de otros alimentos
•Alentar o aprobar el consumo excesivo de un alimento
•Afirmar, sugerir o dar a entender que una dieta equilibrada y variada no puede proporcionar cantidades adecuadas de nutrientes en general
•Referirse a cambios en las funciones corporales que pudieran crear alarma en el consumidor o explotar su miedo
